Rezept: Amrumer Lammrollbraten

Warenangebot in der Fleischerei Dethlefsen Zutaten:

1kg Lammfleisch aus der Schulter (ohne Knochen)
frischer Rosmarin
Lavendel gerebelt
Lorbeerblatt
250 ml Wasser
375 ml Rotwein
5 Pimentkörner 
2-3 kleine Zwiebeln
Meersalz
etwas Suppengrün
2 Eßl. Essig

Warenangebot in der Fleischerei DethlefsenZubereitung:

1. Fleisch mit Zwiebeln kräftig anbraten

2. Suppengrün dazugeben, mit Rotwein ablöschen, Gewürze dazu

3. Im Ratentopf auf kleiner Flamme (ca. 160°C) zwei Stunden köcheln lassen, zum Schluss frischen Rosmarin dazugeben 

4. Die letzte ½ Stunde Oberhitze geben